В чем разница между карамельным соусом и карамельным сиропом?

Разница между карамельным соусом и карамельным сиропом заключается в составе и консистенции. cooking.stackexchange.com

Карамельный сироп готовят в основном из сахара и воды, затем варят для концентрирования воды и карамелизации сахара. cooking.stackexchange.com В зависимости от продолжительности и температуры карамелизации сироп может быть светлым или тёмным. e-jam.ru

Карамельный соус обычно содержит жирные сливки или другой жирный компонент (иногда добавляют сливочное масло или растительные сливки). cooking.stackexchange.com Это делает соус похожим по консистенции на ганаш. cooking.stackexchange.com

Также есть некоторые различия в применении:

• Карамельный сироп плохо перемешивается с кофе со льдом и остаётся слоем на дне. cooking.stackexchange.com
• Карамельный соус легче перемешивать и растворять, а также он имеет более насыщенный вкус из-за содержания молочных продуктов или жира. cooking.stackexchange.com