В чем разница между карабахским и армянским вариантом жингялов хац?

Возможно, имелось в виду блюдо «женгялов-хац», которое считается блюдом из Нагорного Карабаха, но также упоминается в контексте армянской кухни. eda.ru www.gastronom.ru

Нет однозначного ответа на вопрос о различиях между карабахским и армянским вариантом женгялов-хаца. Однако есть информация о некоторых особенностях блюда:

• Набор зелени. zernograd.com eda.ru В зависимости от рецепта в начинку может входить от 10 до 20 видов культурной и дикой зелени. zernograd.com Главная трава для женгялов-хаца — киндзминдзюк, горная кинза с острым вкусом. eda.ru
• Способ приготовления. eda.ru Зелень можно готовить двумя способами: мелко порубить и немного потушить или же добавлять в свежем виде. eda.ru
• Подача. 1000.menu На родине женгялов-хац часто подают с мацони или другими кисломолочными продуктами. 1000.menu

При этом есть мнение, что в разных странах и городах женгялов-хац готовят, как правило, используя зелень, купленную на рынке, и в таком блюде нет того особого вкуса и аромата, которые дают сочные и пряные карабахские травы. www.gastronom.ru