Разница между капкейком и кексом заключается в следующих характеристиках:

• Капкейк — это маленький тортик с кремовой шапочкой. 1 При выпечке он всегда остаётся в форме, со слегка поднятой серединкой и мягкой корочкой. 1 В его составе много яиц и сливочного масла, за счёт этого капкейки более мягкие и нежные. 1
• Кекс — это более простая выпечка. 3 Все ингредиенты замешиваются в одной миске, взбиваются блендером, а затем тесто выпекается в духовке. 3 Кекс более воздушный, в народе его называют «сладким хлебом». 3

Кроме того, капкейки обычно маленькие по форме, а кексы — большие, потому что готовятся на всю семью. 23