В чём разница между капкейком и кексом?

Разница между капкейком и кексом заключается в следующих характеристиках:

• Капкейк — это маленький тортик с кремовой шапочкой. superbaker.ru При выпечке он всегда остаётся в форме, со слегка поднятой серединкой и мягкой корочкой. superbaker.ru В его составе много яиц и сливочного масла, за счёт этого капкейки более мягкие и нежные. superbaker.ru
• Кекс — это более простая выпечка. food.ru Все ингредиенты замешиваются в одной миске, взбиваются блендером, а затем тесто выпекается в духовке. food.ru Кекс более воздушный, в народе его называют «сладким хлебом». food.ru

Кроме того, капкейки обычно маленькие по форме, а кексы — большие, потому что готовятся на всю семью. lfb.su food.ru