Разница между итальянской пастой и испанским томатным рагу заключается в их природе и назначении:

• Итальянская паста — это макаронные изделия, которые готовят из пшеничной муки высшего сорта, яиц и соли. 15 Паста хорошо сочетается со многими ингредиентами: сыром, мясом, овощами, морепродуктами. 5
• Испанское томатное рагу — это мясной соус, для приготовления которого мясо добавляют к соффритто — смеси нарезанного лука, моркови, сельдерея и приправ (чеснок, свежие травы, такие как петрушка или шалфей), которая обжаривается в оливковом масле. 1 Затем овощную смесь и мясо тушат в томатном соусе длительное время. 1