Разница между использованием кефира и кефира с истекшим сроком годности для выпечки оладий заключается в состоянии продукта и возможных последствиях для блюда.

Свежий кефир также может использоваться для приготовления оладий, так как он делает тесто более пышным. 12

Кефир с истекшим сроком годности можно использовать, но с некоторыми ограничениями. 19 Для выпечки подойдёт только прокисший кефир без неприятных примесей во вкусе и запаха. 1 Напиток с однородно белой жидкостью и кислым запахом, без плесени и признаков свёртывания можно использовать, но важно термически обработать его. 1

Однако стоит учитывать, что использование просроченного продукта с неприятным запахом или горечью может испортить блюдо и быть опасным для здоровья. 29