В чем разница между использованием белого и черного солода для приготовления кваса?

Разница между использованием белого и чёрного (ржаного) солода для приготовления кваса заключается в цвете и вкусе напитка. yandex.ru m.ok.ru

Белый квас готовят из пшеничного солода, иногда с добавлением цельных зёрен ржи. m.ok.ru Напиток имеет кисло-солёный вкус. m.ok.ru

Тёмный квас делают из ржаного солода, который часто обжаривают, чтобы напиток приобрёл тёмный цвет и аромат корочки ржаного хлеба. dzen.ru На вкус тёмный квас — кисло-сладкий. m.ok.ru

Таким образом, белый квас обычно имеет более кислый вкус, а тёмный — более терпкий. yandex.ru