Разница между индийским и персидским сортами зиры заключается в их происхождении и характеристиках:

• Индийская зира (кумин) имеет более светлые семена (от солнечно-жёлтого до оливково-коричневатого). 2 Эта специя характерна для кухни Индии. 2
• Персидская зира (буниум персидский) имеет более мелкие и тёмные семена (около 3–4 мм длиной). 4 Её происхождение — Центральная Азия: Иран, Афганистан, Средняя Азия (Киргизия, Таджикистан, Туркмения). 4

Таким образом, основное различие заключается в цвете семян: у индийской зиры они светлые, а у персидской — тёмные.