Разница между имеретинским и аджарским хачапури заключается в форме и начинке. 14

Имеретинский хачапури — это закрытый пирог круглой формы. 1 Тесто для него может быть как дрожжевым, так и обыкновенным. 1 Начинка обычно состоит из сыра и творога, но также в качестве начинки можно использовать мясо, птицу и даже рыбу. 1

Аджарский хачапури — это открытый пирожок в виде лодочки. 1 Ключевое отличие заключается не только в форме, но и в начинке: изюминкой аджарских пирогов является сырое яйцо, которое вбивают в начинку почти перед подачей. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что имеретинский хачапури — это закрытая лепёшка, а аджарский — открытый пирожок с яйцом в начинке.