Разница между хычинами и татарскими картофельными лепёшками (кыстыбый) заключается в их происхождении и особенностях приготовления:

1. Хычины — это кавказские пироги из пресного теста с различными начинками, популярны в кухне народов Северного Кавказа. 23 Для приготовления классического теста обычно используется только вода, мука и соль, но во многих рецептах хычинов можно встретить кефир или айран. 3 Начинки могут быть разные — рассольный сыр, творог, мясо, картофель или зелень. 3
2. Кыстыбый — это блюдо национальной татарской кухни. 1 Это жаренная на сухой сковороде, пресная, тонкая лепёшка, в которую укладывают начинку. 1 Одной из распространённых начинок для таких лепёшек является картофельное пюре. 1