Разница между хранением в морозилке рыбы холодного и горячего копчения заключается в сроках и условиях хранения:

• Рыба холодного копчения в морозильной камере при температуре от -2 до -5 градусов может храниться до 2 месяцев. 1 Если температура -10 и ниже, срок годности возрастает до 3 месяцев. 1 При этом каждый экземпляр рыбы нужно помещать в отдельную упаковку, например, в полиэтиленовый пакет. 6
• Рыба горячего копчения в морозилке при температуре не ниже -7 градусов может храниться не более 30 дней. 510 Если отрицательная температура ниже, продукт превратится в кусок льда, потеряет все свои вкусовые и ароматические качества и станет полностью непригодным к употреблению. 5

Таким образом, рыба холодного копчения в морозилке сохраняет свежесть дольше — до 60–90 дней, в то время как рыба горячего копчения — только до 30 дней. 610