В чем разница между холодным и традиционным методом заваривания чая?

Разница между холодным и традиционным (горячим) методами заваривания чая заключается в температуре воды, времени заваривания, вкусе и аромате напитка. www.cookist.com laomars.com

Традиционное заваривание происходит с использованием кипятка. www.cookist.com Нагревание способствует быстрому извлечению эфирных масел и соединений из чайных листьев, в результате чего получается насыщенный и крепкий напиток. www.cookist.com Из-за высокой температуры чай теряет многие полезные вещества: количество антиоксидантов уменьшается, а содержание кислот увеличивается. shop.tastycoffee.ru Также усиливается горечь. shop.tastycoffee.ru

Холодное заваривание предполагает замачивание чайных листьев в холодной воде на длительный период, обычно на несколько часов или на ночь. www.cookist.com Холодная вода извлекает из чайных листьев меньше танинов и кофеина, в результате чего напиток получается освежающим с тонким вкусом. www.cookist.com При таком способе заваривания уменьшается горечь напитка, а активность образования кислот снижается. shop.tastycoffee.ru

Таким образом, традиционное заваривание подходит для насыщенных и крепких напитков, а холодное заваривание — для мягких и освежающих чаёв. www.cookist.com