Разница между head chef и executive chef в ресторанной индустрии заключается в их обязанностях и положении в иерархии кухни. 13

Executive chef (начальник производства) управляет всей кухней. 2 В крупных ресторанах он курирует несколько кухонь и руководит несколькими шеф-поварами. 1 В его обязанности входит разработка новых рецептов, создание меню и управление всем кухонным персоналом. 1

Head chef (шеф-повар) отвечает за работу кухни в отдельно взятом ресторане. 2 В его обязанности входит управление инвентарём, принятие заказов и руководство или обучение остальной команды. 1

Таким образом, executive chef фокусируется на управленческой стороне работы кухни, а head chef — на практической деятельности на кухне. 1