Разница между гуляшем и тушёным мясом заключается в особенностях приготовления и подачи блюд:

1. Гуляш — это традиционное венгерское блюдо, густой суп с большим количеством мяса, нарезанного крупными кубиками. 12 К мясу добавляют картофель, лук, морковь, различные пряности и паприку. 1
2. Тушёное мясо — это нарезанное кусочками мясо, тушённое с помидорами или сметаной. 1 Такое блюдо можно готовить в кастрюле с толстым дном, чугунной гусятнице с тяжёлой крышкой, иногда мясо тушат в казане. 1

Таким образом, гуляш отличается тем, что это не просто тушёное мясо, а конкретное венгерское блюдо с определёнными особенностями приготовления и подачи. 2