В чем разница между грузинскими и бурятскими хинкали?

Некоторые различия между грузинскими и бурятскими хинкали:

• Форма. ok.ru Буузы сделаны в форме юрты и имеют отверстие сверху, а у хинкали есть несъедобный хвостик, за который обычно держат хинкаль, пока выпивают бульон. ok.ru
• Начинка. vk.com svoe-zagorodom.ru В хинкали используют баранину, говядину, телятину, свинину, в фарш добавляют рубленый лук, чеснок и грузинские специи — укроп, кинзу, сванскую соль. vk.com В буузах используется фарш говядины и свинины, иногда — с кониной. vk.com
• Способ приготовления. vk.com ok.ru Хинкали варят в большом объёме воды, а буузы готовят на пару в специальной кастрюле — познице. vk.com
• Бульон. ok.ru В хинкали бульон образуется благодаря большому количеству воды, которую добавляют в фарш, а в буузах бульон появляется благодаря воздухообмену из-за отверстия сверху. ok.ru