Разница между грузинскими и азербайджанскими салатами с баклажанами заключается в некоторых особенностях приготовления и названиях блюд:

• В грузинской кухне популярен салат «Аджапсандал». 35 Это блюдо из печёных баклажанов, помидоров, кабачка и сладкого перца, которое получается сочным и сытным благодаря добавлению чеснока, свежей кинзы, базилика и уцхо-сунели. 5
• В азербайджанской кухне тёплый салат из баклажанов с болгарским перцем, луком, помидорами и специями называют «аджебсанда». 1

Таким образом, основное различие заключается в названии: в грузинской кухне блюдо называется «Аджапсандал», а в азербайджанской — «аджебсанда».