Разница между грибами для сушки и свежими лесными грибами заключается в некоторых особенностях:

• Внешний вид. 2 Грибы для сушки обычно нарезают произвольными дольками, они выглядят разнородно (где-то толще, где-то тоньше). 2 Грибы из магазина обычно тонко и аккуратно нарезаны, их сушат в профессиональных промышленных сушилках, поэтому они получаются более светлыми. 2 Лесные грибы, собранные самостоятельно, обычно более тёмные. 2
• Вкус и аромат. 2 Лесные грибы, собранные самостоятельно, более ароматные и имеют насыщенный вкус. 2 Вероятно, это связано с условиями ускоренной сушки или со спецификой выращивания грибов на продажу: многие из них выращиваются в специально отведённых для этого помещениях, теплицах, на грядках. 2
• Текстура. 1 Сушёные грибы, как правило, немного жёстче свежих. 1
• Вес. 6 Сушёные грибы весят в среднем в 10 раз меньше свежих. 6

Выбор между грибами для сушки и свежими лесными зависит от личных предпочтений и целей использования.