Разница между грецкими орехами и пеканами при выпечке заключается в их вкусе и использовании:

• Грецкие орехи обладают более землистым и слегка горьковатым вкусом. 1 Их применяют для изготовления начинок, посыпок, украшений, а также добавляют для прослойки в тортах, пирожных, вафлях. 2 Грецкие орехи не обжаривают, так как они приобретают неприятный привкус. 2
• Орехи пекан обладают чуть более сладким и маслянистым вкусом. 1 Их добавляют в тесто, начинки, используют для украшения мучных и кондитерских изделий. 2

Таким образом, выбор между грецкими орехами и пеканами зависит от желаемого вкуса и аромата выпечки.