Разница между французским способом сервировки каре ягнёнка и традиционным заключается в подготовке блюда перед подачей. 1

При французском способе каре ягнёнка готовят так, чтобы обнажить кость. 1 Это позволяет гостям легко брать кусок мяса с помощью кости, не пачкая пальцев. 1 Также такая техника обеспечивает равномерное приготовление, так как срезает тонкую мембрану, предотвращая потемнение или пригорание тонких частей мяса. 1

В традиционном варианте каре ягнёнка можно подавать и без предварительной подготовки, например, в виде отдельно приготовленных рёбер. 2 При этом кончики костей иногда обёртывают фольгой или украшают папильотками, а при подаче используют зёрна граната. 2