Разница между французским и восточным способом приготовления грильяжа заключается в некоторых особенностях процесса:

• Французский способ. Название «грильяж» происходит от французского слова «grillage», что означает «жарить». 14 В процессе приготовления сахарный сироп плавится, обволакивает орехи, а после охлаждается и застывает. 4
• Восточный способ. Французские кондитеры позаимствовали принцип изготовления грильяжа у восточных кулинаров. 1 В восточной кухне уже давно использовали метод жарки орехов и сахара для создания сладких лакомств. 1

Кроме того, для французского способа в рецепт добавляют орехи, фрукты, специи и мёд, делая грильяж более изысканным и утончённым. 1 Для восточного способа в основе сладости лежат тёплые специи, ароматный мёд и хрустящие орехи. 1

Таким образом, французский способ предполагает более тщательный подход к ингредиентам и процессу приготовления, в то время как восточный способ фокусируется на использовании определённых восточных ингредиентов и методов обработки продуктов.