В чем разница между европейской и турецкой техникой приготовления картофельных лепешек?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении картофельных лепёшек, например, в европейской и турецкой кухнях.

В европейской кухне для приготовления картофельных лепёшек сначала отваривают картофель, затем добавляют в него яйца, сыр и просеянную муку. food.ru После замешивания тесто разделяют на порции, раскатывают лепёшки и жарят на сковороде с растительным маслом. food.ru

В турецкой кухне готовят лепёшки гёзлеме с картофельной начинкой. dzen.ru 7days.ru При этом начинку заворачивают в сырое тесто, а уже потом обжаривают лепёшку на сковороде. food.ru Тесто раскатывают очень тонко, а гёзлеме могут иметь форму полукруга или прямоугольника. www.myspicykitchen.net

Таким образом, разница заключается в том, что в европейской кухне сначала готовят тесто с добавлением картофеля, а в турецкой — заворачивают начинку в сырое тесто и обжаривают лепёшку после этого.