Разница между европейскими и славянскими рецептами клецек заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Европейские клецки готовятся из более жидкого теста, которое набирают горячей ложкой и опускают в кипящий суп (бульон) или воду. 14 В некоторых странах к базовым ингредиентам для теста добавляется молоко, иногда специи, сыр. 1 Во многих европейских кухнях клецки выступают самостоятельным гарниром и подаются к рыбе или курице, мясу. 1
• Славянские клецки, например белорусские, имеют свои особенности. 3 В их середину вдавливают кусочек сала, чтобы клецки получились более сочными. 3 Тесто для белорусских клецек получается более нежным за счёт вводимого в него молока или сливок, а также благодаря особенной технологии приготовления теста: все компоненты добавляются постепенно, и, прежде чем ввести очередной продукт, масса растирается. 3