В чем разница между европейскими и азиатскими методами подачи выпечки?

Возможно, имелись в виду различия в текстуре и вкусе выпечки, приготовленной по европейским и азиатским методам.

Европейская выпечка обычно имеет твёрдую корочку и сухой слоёный мякиш, вкус — слегка солоноватый с кисловатым послевкусием. asianinspirations.com.au

Азиатская выпечка, например хлеб, приготовленный по методам юдане или танчжонг, отличается мягкостью, пышностью и слегка сладковатым вкусом. asianinspirations.com.au

Ещё одно отличие заключается в способе введения жира и его агрегатном состоянии: radiotochki.net

• В европейском методе — это холодный блок, создающий пар. radiotochki.net
• В азиатском методе — это тёплая смазка, создающая хрупкость. radiotochki.net

Кроме того, в азиатской кухне часто используют ароматные специи и травы: имбирь, корицу, гвоздику, ваниль и мускатный орех. www.pekari.ru