Обжаренные орехи обычно содержат больше калорий, чем сырые. 12 Это связано с тем, что при жарке может увеличиваться содержание жиров, если используются дополнительные ингредиенты. 2

Однако есть несколько нюансов, которые влияют на энергетическую ценность обжаренных орехов: 1

• Изначальные калории конкретного ореха. 1 Орехи содержат разное количество белков, жиров и углеводов. 1 Например, жареные фисташки или арахис по калориям меньше сырого пекана. 1
• Способ обжарки. 1 Некоторые производители не жарят орехи, а запекают. 1 При такой технологии используется меньше масла, поэтому энергетическая ценность продукта будет немного меньше. 1
• Наличие добавок. 1 Например, шоколадной или сахарной глазури, соли. 1 Такие компоненты также увеличивают калорийность продуктов. 1