Разница между эчпочмаками и беляшами заключается в их форме и способе приготовления:

1. Эчпочмак — это треугольный пирожок с начинкой из мяса, картофеля и лука. 16 Начинка для эчпочмака всегда была сырой, поэтому достаточно было сварить бульон и залить его внутрь пирога — получалось готовое сытное блюдо. 4
2. Беляш — открытый пирог из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, жаренный в масле. 24

Таким образом, основное различие заключается в том, что эчпочмак готовится с сырой начинкой, а беляш — это пирог, который жарят на сковороде. 49