В чём разница между джелато и мороженым?

Некоторые различия между джелато и мороженым:

• Способ приготовления. www.retail.ru Мороженое взбивается быстрее, чем джелато. www.retail.ru www.gastronom.ru В результате в смесь добавляется больше воздуха, и мороженое имеет более лёгкую и «взбитую» текстуру. www.retail.ru www.gastronom.ru Джелато взбивается медленнее, содержит меньший объём воздуха, и его текстура более плотная и шелковистая. www.retail.ru www.gastronom.ru
• Содержание жиров. www.retail.ru Мороженое содержит много сливок и часто включает яичные желтки. www.retail.ru chlclub.ru Джелато готовится в основном из молока, а яйца в нём — редкость. www.retail.ru chlclub.ru
• Разнообразие вкусов. www.retail.ru Мороженое может быть с любыми вкусами, от классических ванили и шоколада до необычных и пикантных, таких как сыр с плесенью, лаванда, мята. www.retail.ru Джелато, как правило, придерживается итальянских традиций и бывает со вкусом лесного ореха, тирамису, страчателлы, фисташки, шоколада и ванили. www.retail.ru
• Подача десерта. www.retail.ru Мороженое подают сильно охлаждённым, чтобы оно не успело растаять и сохранило свою пышную текстуру. www.retail.ru Джелато подают прохладным, но не холодным — при температуре около -12 °C. chlclub.ru

При этом оба десерта содержат большое количество сахара и достаточно калорийны, поэтому увлекаться ими и есть много и часто не рекомендуется. www.retail.ru