В чем разница между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом для приготовления пирожных?

Разница между дрожжевым и бездрожжевым слоёным тестом для приготовления пирожных заключается в следующем:

• Консистенция. perepechki.com Дрожжевое тесто более пышное и мягкое, а бездрожжевое становится при выпекании более хрустящим. food.ru
• Калорийность. perepechki.com Бездрожжевой полуфабрикат содержит до 75% масла от общего состава (дрожжевой — до 45%), поэтому его энергетическая ценность выше. perepechki.com
• Срок хранения. perepechki.com Дрожжевой продукт может храниться в морозильной камере до 1 месяца, а бездрожжевой — от 3 месяцев до полугода. perepechki.com

Дрожжевое слоёное тесто используют для несладких изделий — это пироги с мясом или рыбой, хачапури, пицца. dzen.ru Бездрожжевое слоёное хорошо подходит для сладкой выпечки — пирожные, слойки, трубочки с кремом, торт или пирожные «Наполеон». dzen.ru