В чем разница между дробленой крупой и обычной цельной крупой?

Разница между дроблёной и цельной крупой заключается в способе обработки зёрен. lady.mail.ru

Цельная крупа (иногда её называют ядрица) состоит из тщательно отобранных крупных и цельных зёрен. lady.mail.ru Такая крупа производится с минимальной обработкой, сохраняет плотную текстуру и насыщенный, слегка ореховый вкус. www.gastronom.ru

Дроблёная крупа (сечка) на производстве освобождается от оболочек и дробится на частички более или менее крупного размера. lady.mail.ru Дроблёная крупа отличается более грубой структурой и быстротой приготовления, её ценят за способность сохранять форму при варке. www.gastronom.ru

Таким образом, цельная крупа более полезна, так как в её оболочках содержится большинство минеральных веществ и витаминов. www.povarenok.ru Дроблёная крупа, в свою очередь, быстрее готовится и усваивается лучше, чем цельная. www.povarenok.ru