В чем разница между Дор Блю и другими сырами с голубой плесенью?

Разница между сыром Дор Блю и другими сырами с голубой плесенью заключается в некоторых особенностях:

• Дор Блю имеет зелёную плесень. dzen.ru lafoy.ru Сыр похож на жирное сливочное масло с прожилками зелёного цвета. dzen.ru Его отличает остро-пряный вкус и плотная текстура. www.delikateska.ru
• Другие сыры с голубой плесенью, например рокфор, горгонзола или данаблю, имеют голубую плесень. food.ru www.delikateska.ru В отличие от белой, она не обволакивает сыр снаружи, а культивируется внутри во время его созревания. food.ru

Некоторые отличия вкусов:

• Дор Блю обладает в меру солёным и пряно-острым вкусом с орехово-грибными нотками. {9-host}
• У горгонзолы вкус более выраженный: сливочные, сладковатые или острые оттенки в зависимости от степени созревания сыра. {10-host}

Кроме того, Дор Блю обладает плотной неоднородной консистенцией и маслянистой структурой, легко ломается, в то время как другие сыры с голубой плесенью могут иметь более мягкую текстуру. {9-host}