В чем разница между домашней и магазинной сметаной при приготовлении крема?

Разница между домашней и магазинной сметаной при приготовлении крема заключается в следующих особенностях:

• Жирность. vk.com У фермерской сметаны она обычно чуть выше, чем у магазинной (например, 25–30%). vk.com Для получения устойчивого, плотного крема рекомендуется использовать сметану с содержанием жира 30%. ecomilk.ru
• Состав. vk.com Домашняя сметана готовится из свежего пастеризованных сливок без каких-либо добавок. vk.com В составе магазинных продуктов встречаются консерванты, усилители вкуса и прочие добавки. vk.com

Таким образом, выбор между домашней и магазинной сметаной зависит от личных предпочтений и целей приготовления крема.

Для получения жидкого крема можно использовать нежирную сметану с содержанием жира от 15 до 20%. ecomilk.ru