В чем разница между домашней гречневой мукой и магазинной

Некоторые различия между домашней гречневой мукой и магазинной:

• Процесс производства. www.povarenok.ru В промышленных масштабах гречку сначала очищают от шелухи, затем перемалывают в муку. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru При домашнем изготовлении этот этап пропускают, поэтому получается мука с отрубями. www.povarenok.ru
• Цвет. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru Домашняя гречневая мука обычно темнее магазинной. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru
• Кулинарные свойства. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru Домашняя гречневая мука в процессе готовки может быть тяжелее, чем магазинная. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru
• Впитывание жидкости. 1000.menu Домашняя гречневая мука может получиться недостаточно мелкой и впитывать больше жидкости, чем покупная. 1000.menu

Таким образом, домашняя гречневая мука может отличаться от магазинной по качеству и свойствам.