В чем разница между дижонской и баварской горчицей?

Разница между дижонской и баварской горчицей заключается в вкусе и способе приготовления.

Дижонская горчица — традиционная французская приправа. dzen.ru Её изготавливают из смеси семян коричневой и чёрной горчицы, которые размалывают в порошок и смешивают с соком незрелого винограда, белым винным уксусом или белого вина. dzen.ru Дижонская горчица имеет лёгкий привкус трав, тонкую текстуру без чрезмерной кислотности и мягкий, но в то же время острый вкус. dzen.ru

Баварская горчица — традиционная немецкая приправа. dzen.ru Её готовят или из зёрен белой горчицы грубого помола, или из смеси семян белой и коричневой горчицы. dzen.ru Приправа всегда готовится при высоких температурах с добавлением имбиря, можжевельника, перца и карамельного сиропа. dzen.ru Баварская горчица отличается выраженным сладким вкусом, а её консистенция варьируется от гладкой до зернистой. www.gastronom.ru dzen.ru

Таким образом, дижонская горчица более острая, а баварская — сладковатая.

Пользователь

Время добавления