В чем разница между датским Данаблю и французским Рокфором?

Разница между датским Данаблю и французским Рокфором заключается в следующих особенностях:

• Данаблю производится в Дании из коровьего молока. 24 Для получения голубой плесени в сыр через специальные иглы вводят пенициллин. 5 Выдерживают сыр не в пещерах, а в погребах, после чего промывают и сушат. 5
• Рокфор производится во Франции из овечьего молока. 36 Для изготовления также используют ржаной хлеб. 5 Сыр дозревает в известковых пещерах, где нужную температуру и влажность поддерживают искусственным путём. 5

Таким образом, основное отличие в том, что для производства Данаблю используется коровье молоко, а для Рокфора — овечье, причём только одной породы — лаконь. 56