В чем разница между черным и красным молотым перцем?

Разница между чёрным и красным молотым перцем заключается в их происхождении и вкусе. pepperscale.com xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai

Чёрный перец получают из сушёных косточек растения Piper nigrum. pepperscale.com Его называют самой универсальной в мире специей, добавляют в салаты, бульоны, супы, мясные, рыбные, овощные блюда, консервы, соусы и даже десерты. 51.rospotrebnadzor.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Остроту чёрному перцу придаёт алкалоид пиперин, а аромат — эфирные масла. 51.rospotrebnadzor.ru

Красный перец — это молотые плоды стручкового перца-чили. 51.rospotrebnadzor.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Жгучесть ему придаёт алкалоид капсаицин. 51.rospotrebnadzor.ru xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Красный перец обладает характерным насыщенным ароматом и жгучим вкусом. www.wildberries.ru

Таким образом, чёрному перцу свойственен более мягкий вкус и аромат, в то время как красный перец отличается остротой и жгучестью. pepperscale.com www.bolshoyvopros.ru