В чем разница между черным и белокорым палтусом по вкусовым качествам?

Разница между чёрным и белокорым палтусом по вкусовым качествам заключается в текстуре мяса:

• Чёрный палтус обладает более нежным, сочным мясом, но у рыб с низким содержанием жира оно может быть водянистым. telegra.ph
• Белокорый палтус славится плотным, мясистым филе с низким содержанием жира. telegra.ph На вкус и на вид он больше всего напоминает белое куриное мясо. vk.com

Выбор между этими видами палтуса зависит от личных предпочтений: тем, кто предпочитает более «мясную» текстуру, стоит выбрать белокорого палтуса, а тем, кто ценит нежную текстуру, — чёрного. telegra.ph

Также белокорый палтус часто называют самым вкусным благодаря пикантной кислинке, которая добавляет изюминку к его вкусу. telegra.ph