В чем разница между церемониальным и кулинарным сортом матча?

Разница между церемониальным и кулинарным сортом матча заключается в способе использования и вкусе. 12

Церемониальный сорт — это чай высокого качества первого урожая, из молодых листьев с самой верхушки чайного куста. 13 Он менее горький и сладковатый. 1 Церемониальный сорт используют для употребления в чистом виде, без каких-либо добавок. 12

Кулинарный сорт изготавливают из листьев более поздних сборов урожая. 1 Цвет варьируется от глубокого оттенка зелёного до болотного и коричневого. 1 Кулинарный сорт может быть более горьким на вкус. 1 Он подходит как для комбинированных напитков, например с молоком, так и для приготовления различных блюд — от мороженого до выпечки. 1

Таким образом, церемониальный сорт предназначен для особых случаев, а кулинарный — для повседневного использования в кулинарии.