Разница между цельными зёрнами овса и измельчёнными хлопьями заключается в степени обработки и времени приготовления. 16

Цельные зёрна овса — это неразрезанная, без волокон, раскатанная овсяная крупа. 1 Они имеют круглую, слегка выпуклую консистенцию. 1 На приготовление такой крупы уходит больше времени — примерно 50–60 минут. 6

Овсяные хлопья — это зёрна, измельчённые на пару и раскатанные в плоскую форму. 1 Они среднего размера и готовятся быстрее, чем цельные зёрна. 1 Чем тоньше и мельче хлопья, тем хуже они сохраняют форму при приготовлении. 1

Таким образом, цельные зёрна содержат больше полезных веществ, но на их приготовление уходит больше времени, в то время как хлопья благодаря предварительной обработке готовятся быстрее 168.