Разница между булгуром крупного и мелкого помола заключается в их использовании для разных кулинарных задач. 1
Булгур крупного помола чаще всего применяют как гарнир к мясным блюдам или для фаршировки птицы. 12
Булгур мелкого помола используют для салатов, супов, выпечки и десертных пудингов на молоке. 2