Некоторые различия между бубликами и баранками:

• Размер. 12 Бублик всегда больше баранки. 1 Дырка бублика тоже больше: в неё свободно проходят три-четыре пальца, тогда как в баранку — один-два пальца. 2
• Технология приготовления. 12 Для баранок используют обычное тесто из муки, воды, сахара, соли и дрожжей. 1 Бублики готовят из сдобного теста, в которое добавляют яйца, сливочное масло или маргарин. 12
• Вкус. 1 Бублики более влажные, их влажность составляет 25%, в то время как влажность баранок обычно равняется 14–20%. 1 Бублики получаются более мягкими, влажными и пышными. 1 Баранки, в свою очередь, более твёрдые и сухие. 1
• Срок хранения. 1 Баранки более сухие и потому способны храниться более двух недель и даже до 1 месяца, в зависимости от условий хранения. 1 Срок хранения бубликов намного короче — 1–2 дня. 5
• Калорийность. 1 Бублики с добавками оказываются калорийнее более простых баранок. 1 Калорийность баранок составляет примерно 310 ккал в 100 г продукта, а калорийность бублика — до 390 ккал в зависимости от добавки и разновидности жира. 1