В чем разница между британской и американской системой измерения ингредиентов в кулинарии?

Одно из основных различий между британской и американской системами измерения ингредиентов в кулинарии — в Великобритании используют вес, а в Америке — объём. 5

Некоторые единицы измерения и их значения в разных системах:

• Британская система: 4
• Британская чашка — 284 грамма. 4
• Жидкости чаще измеряют не чашками, а унциями, пинтами и галлонами. 4
• Английская жидкая унция — 28,4 мл. 4
• 1 фунт — 16 унций — 454,5 г. 4
• Американская система: 14
• Американская чашка — 240 мл. 14
• Для измерения используют ложки: столовая — 14,8 мл, чайная — 5 мл. 1
• Унция для измерения веса — 28 г. 4
• 1 фунт — 454 г. 4

Различия могут показаться незначительными, но при приготовлении больших объёмов они становятся существенными. 2 Например, если использовать британский рецепт, но американскую мерную посуду, разница в объёме может достигать 20%. 2