Болоньезе и рагу болоньезе — это разные блюда итальянской кухни, каждое из которых имеет свои особенности.

Болоньезе — это мясной соус, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке соус. 5 По классическому рецепту готовят из говядины, свинины, панчетты, сельдерея, помидоров, моркови и лука. 7 Жидкую основу составляет мясной бульон, сухое вино и молоко. 7

Рагу болоньезе — это блюдо на томатной основе с рубленым мясом или фаршем, приготовленное на медленном огне в течение нескольких часов. 18 В отличие от соуса, рагу практически не имеет жидкости, оно густое. 9