Разница между блюдами «Яхния» и «Манджа» в болгарской кухне заключается в их характере и способе приготовления.

Яхния — это густое блюдо из мяса и овощей, при приготовлении которого обычно не добавляют воду, всё тушится в собственном соку. 35 Например, яхния из баклажанов — это обжаренные овощи, запечённые в духовке с добавлением тёртого сыра. 2

Манджа — это овощное рагу, рецептов которого множество. 5 В Болгарии манджу могут подавать как закуску, второе блюдо или даже как суп. 7 Например, есть варианты с мясом, с баклажанами, с картофелем. 7 Перед подачей манджу обычно посыпают брынзой. 5

Таким образом, яхния — это более мясное блюдо, а манджа — овощное.