Разница между белым и тёмным шоколадом для приготовления горячего шоколада заключается в составе и вкусе.

Белый шоколад не содержит какао. 3 Его готовят из какао-масла, сахара, молока или сливок и ванилина. 3 Белый шоколад мягкий и сладкий, без горечи, так как в нём нет тёртого какао. 1

Тёмный шоколад содержит большое количество какао. 2 Для его приготовления зёрна какао-бобов тщательно перемалывают, и поэтому продукт приобретает тёмный цвет. 2 Тёмный шоколад обладает горьковатым вкусом. 2

Таким образом, белый шоколад подходит для приготовления мягкого и сладкого горячего шоколада, а тёмный — для напитка с насыщенным горьковатым вкусом.