Разница между белым и красным винным уксусом заключается в сырье, из которого они производятся. 2

Красный винный уксус делают из красных бордосских вин (сорта винограда каберне, мерло и мальбек). 1 Характерный цвет и аромат достигаются длительной выдержкой в дубовых бочках. 1 Красный винный уксус имеет более насыщенный вкус и неповторимый аромат. 2

Белый винный уксус получают из белых сухих вин. 1 Он считается более лёгким по вкусу, чем красный. 1 Белый винный уксус обладает едва уловимым приятным ароматом и не требует много времени на производство. 2

Ещё одна разница — цвет: красный винный уксус придаёт розоватый оттенок всему, во что его добавляют, а белый винный уксус этого не делает. 1