Разница между белым и коричневым рисом при приготовлении сладких десертов заключается в их свойствах и вкусе:

• Белый рис проходит несколько этапов переработки, при которых удаляются шелуха, отруби и зародыш. 4 Это делает зёрна белыми и гладкими, придавая рису более мягкий вкус и текстуру. 4 Белый рис готовится быстрее, чем коричневый (15–20 минут против 40–50). 4
• Коричневый рис — это цельнозерновой продукт, при производстве которого с зерна удаляют только внешнюю шелуху, оставляя отруби и зародыш. 4 Эти компоненты сохраняют все питательные вещества и клетчатку, благодаря чему коричневый рис считается более «полноценным» с точки зрения питания. 4 Он имеет более рыхлую текстуру и ореховый вкус. 1

Таким образом, выбор между белым и коричневым рисом для сладких десертов зависит от личных предпочтений и целей приготовления.