В чем разница между белым и черным кунжутом для приготовления азиатских соусов?

Разница между белым и чёрным кунжутом для приготовления азиатских соусов заключается в следующих особенностях:

• Внешний вид. guru.wildberries.ru Белые семена подвергаются лёгкой шлифовке и становятся ещё белее, а чёрные нет. guru.wildberries.ru
• Вкусовые особенности. guru.wildberries.ru Тёмные семечки характеризуются терпким привкусом, активно используются в мариновании и консервировании. guru.wildberries.ru Белосемянный вид обладает приятным сладковатым ореховым вкусом — это позволяет добавлять семена в выпечку, в том числе и сладкую. guru.wildberries.ru
• Запах. guru.wildberries.ru Тёмный вид отличается резким и достаточно сильным ароматом. guru.wildberries.ru

В кулинарной сфере белый и чёрный кунжут в значительной степени взаимозаменяемы. www.yahoo.com Однако семена чёрного кунжута могут контрастировать с более светлыми ингредиентами, например рисом, поэтому их используют в суши-роллах для дополнительного аппетитного вида. www.yahoo.com