В чем разница между белым и бурым рисом по содержанию полезных веществ?

Бурый рис богаче полезными веществами, чем белый. sfera.fm Это связано с особенностями обработки крупы. sfera.fm

Белый рис проходит несколько этапов переработки, при которых удаляются шелуха, отруби и зародыш. www.ixbt.com В результате белый рис содержит значительно меньше витаминов, минералов и клетчатки, чем бурый. sfera.fm Например, белый рис содержит в два раза меньше клетчатки и железа, а также в четыре раза меньше магния. sfera.fm

Бурый рис — неочищенный продукт, в котором сохраняется отрубная оболочка. 77.rospotrebnadzor.ru Он является источником сложных углеводов и других питательных веществ. 77.rospotrebnadzor.ru Бурый рис содержит витамины В1, В6, РР, марганец, фосфор, магний, селен, медь, аминокислоты, клетчатку. 77.rospotrebnadzor.ru

Также бурый рис имеет меньший гликемический индекс в сравнении с белым, что делает его хорошим выбором для диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара в крови. sfera.fm