Возможно, имелись в виду различия между отбеленной и неотбеленной безглютеновой мукой. 1

Отбеленная мука очень белая и не влияет на цвет конечного изделия. 1

Неотбеленная мука имеет более тёмный цвет и делает изделия темнее. 1

Безглютеновая мука готовится из разных злаков и бобовых, и у каждого вида есть свои свойства и особенности. 13 Например, мука из зелёной гречки почти белая, со слабым ароматом, а из жареной — буро-коричневая и с явным запахом гречневой каши. 5

При использовании безглютеновой муки важно точно соблюдать пропорции в рецептах и следовать рекомендациям, не заменяя другие ингредиенты. 3 Иначе выпечка может не получиться такой, как ожидается. 3