Разница между белой и красной фасолью для салатов заключается в их характеристиках и использовании:

• Белая фасоль более нежная и мягкая по структуре, она легко разваривается. 1 Обычно её используют для приготовления супов. 1
• Красная фасоль более плотная, её кожура толще. 1 Такая фасоль сохраняет форму и не превращается в кашу, поэтому её часто применяют для салатов. 1

Кроме того, красная фасоль более калорийная, содержит больше белка и минеральных веществ. 12 Белая фасоль менее калорийна, в ней много клетчатки, поэтому она подойдёт для диетического питания. 14

Таким образом, выбор между белой и красной фасолью для салатов зависит от конкретных требований к блюду.