Разница между байховым и прессованным чаем заключается в способе обработки и составе. 13

Байховый чай — рассыпной, состоящий из отдельных чаинок. 1 Для его производства листья завяливают, сушат, скручивают и ферментируют. 12 Байховым может быть как чёрный, так и зелёный, жёлтый и красный чай. 1

Прессованный чай спрессовывают в плитки. 1 Как правило, для него используют самое грубое сырьё: побеги чайных кустов, зрелые нижние листья, крошку чайного листа. 1 Такой чай обычно низкого качества, но есть и дорогие постферментированные чаи, которые подвергают прессовке, например китайский пуэр. 1