Возможно, имелись в виду различия между басмой и дымлямой, которые часто путают. 5

Разница заключается в технике приготовления, составе и вкусе: 5

• Басма. 5 Мясо и овощи выкладываются слоями в холодный казан, пересыпаются специями, всё это плотно закрывается крышкой и ставится на слабый огонь. 5 Блюдо готовится на пару, в собственном соку, без обжарки. 5
• Дымляма. 45 Все ингредиенты предварительно обжаривают при высокой температуре и только потом тушат. 5 Состав дымлямы более аскетичный, в нём, как правило, нет капусты или баклажанов. 5

Ещё басму можно готовить из разных овощей, а в дымляме, как правило, используют ограниченный набор ингредиентов. 5